<
Chargement en cours
Une question ?
Rejoignez-nous !
Une question ?
Rejoignez-nous :
Berry 3 Sens
  • Le Puits
    18390 Moulins sur Yèvre
  • 02 48 30 84 57
Voir en ligne

Pour ne manquer aucune de nos actualités ou évènements, inscrivez-vous à notre newsletter :

Merci d'avoir confirmé votre adresse email. Vous continuerez de recevoir nos actualités et offres promotionnelles.

Berry 3 Sens

Production et vente directe de safran & de truffes noires À Moulins sur Yèvre (18) près de Bourges, Berry

« Le safran & la truffe passionnément… en Berry aussi ! »
Découvrez nos produits D’épicerie fine à base de safran Près de Bourges (18)
Ferme Berry 3 Sens Visite - Dégustation - Vente de safran & de truffes À Moulins sur Yèvre dans le Cher (18)

Vue

Odorat

Goût

Producteur de truffes & de safran Près de Bourges (18)

La ferme Berry 3 Sens est spécialisée depuis 2011 dans la production de truffes noires et de safran à Moulins sur Yèvre à 10 minutes de Bourges dans le Cher (18).

5 hectares d’arbres truffiers et de production de safran permettent d’obtenir des produits dérivés authentiques et faits maison, sans ajout de conservateurs, colorants ou arômes :

  • Chutneys
  • Miel
  • Gelées
  • Sirops
  • Marmelade
  • Sablés salés et sucrés

Découvrez tous nos produits d’épicerie fine à la vente dans le Berry au sein de notre exploitation agricole près de Bourges (18) et chez nos revendeurs partenaires.

Le safran et la truffe sont des produits délicats s’appréciant grâce aux 3 sens : la vue, l’odorat et le goût.

Le Safran Une épice noble

"Le safran détient des qualités précieuses. Outre ses utilisations tinctoriales et médicinales c'est une épice produite à partir du pistil de la fleur de Crocus Sativus.

Il peut être utilisé dans de nombreux mets salés ou sucrés en y ajoutant couleur, saveur et subtilité.

Le Safran

Utilisation :

  • Piler les flaments de safran dans un pilon.
  • Prévoir 3 à 4 flaments par personne.
  • Une infusion préalable du safran de minimum une heure est nécessaire, dans de l’eau, du lait, de la crème, de la sauce, du jus d’agrume ou dans un bouillon.
  • Incorporer l’infusion en fn de cuisson (sans bouillir ou cuire).
Plus d'infos

La Truffe Perle de la gastronomie

Comblant les palais les plus délicats, la truffe est un champignon rare et un des plus recherché au monde. Dotée de saveurs extraordinaires, puissantes et délicates, subtiles et envoûtantes, la truffe noire saura ravir les narines et les papilles les plus exigeantes.

Berry 3 Sens vous propose la vente directe de truffes noires à Moulins sur Yèvre (18) ou en ligne.

La Truffe

Conservation :

  • Enrobage dans un papier absorbant à changer tous les 2 jours (dans un bocal hermétique)
  • Congélation de la truffe possible, entière ou découpée en lamelles.
  • Mise sous vide possible.
  • Conservation 6 à 12 mois.
  • Après décongélation, mettre la truffe en contact avec de l’huile, du beurre, de la crème ou de l’œuf pour une limitation de l’évaporation des arômes.

Utilisation :

  • Compter 10 grammes de truffes par personne.
  • Prévoir une courte cuisson afin d’éviter toute perte d’arôme.
  • Macérations dans du beurre, de la crème ou des œufs.
  • Râper directement dans l’assiette ou sur le plat.s arômes.
Plus d'infos

Visitez la ferme Les 3 Sens Près de Bourges (18)

Sylvie et Pierre vous accueillent avec le sourire pour des visites guidées et commentées d’une durée de 2 heures. Les groupes de 15 à 30 personnes sont sont les bienvenus pour explorer la safranière et la truffière à Moulins sur Yèvre (18) :

  • Visite des plantations
  • Présentation de la production en salle avec diaporama
  • Dégustation safranée et truffée
  • Vente possible en fin de visite

Les visites sont possibles sur réservation et sur rendez-vous.

Circuit court Du producteur au consommateur

Vous souhaitez consommer des produits locaux?

Profitez de la vente directe de truffes noires (« Tuber Melanosporum »), de safran et de la gamme de produits dérivés à Moulins sur Yèvre dans le Cher (18).

Consommer mieux, renforcer le lien entre producteurs et consommateurs, respecter l’environnement, connaître la traçabilité des produits et transmettre les valeurs du terroir, voici le cœur de nos préoccupations !

C du Centre Produits de nos régions

Les produits issus de l’exploitation agricole Berry 3 Sens près de Bourges (18) sont agréés « C du Centre ». Signature régionale valorisant les produits et savoir-faire spécifiques de la région Centre-Val de Loire, c’est un gage de qualité.

L’objectif est de favoriser une consommation de proximité et de mettre en avant des produits locaux sans additif. Une charte d’engagement spécifique est signée par tous les adhérents. Marque ambassadrice de nos terroirs, C du Centre est un repère de confiance et d’authenticité.

Actualités

Retrouvez toutes les informations sur votre producteur de truffes noires et safran à Moulins sur Yèvre près de Bourges dans le Cher (18) : vente directe de safran et truffes, visite de de la truffière et de la safranière...

Récolte du safran

27 août 2021

Si vous êtes curieux de découvrir cette culture insolite qu'est la récolte du safran, nous allons vous proposer en octobre des visites découverte d'une durée d'environ 2 h.
Pour vous inscrire il suffira de nous contacter via le formulaire de contact, par téléphone ou par retour de mail si vous êtes inscrit à la newsletter.
Des dates seront disponibles dés que la récolte aura démarrer !
Récolte du safran

Crème de lentilles au chutney de tomate

16 juillet 2021

Ingrédients : 300 g de lentilles Berrichonnes, 1 carotte, 1 oignon, thym, laurier, ciboulette, sel, poivre, 250 g de fromage blanc de chèvre, 1 pot de chutney de tomate au safran ou aux herbes Berry 3 Sens
- Cuire les lentilles avec la carotte, l'oignon, le thym et le laurier
- Egoutter les lentilles puis les mixer dans un robot avec le fromage blanc et la ciboulette, assaisonner selon son goût
- Répartir la préparation dans des ramequins puis déposer 2 c à s de chutney dessus
- Servir froid
Crème de lentilles au chutney de tomate

Covid-19

Durant la période de la Covid-19, la boutique à la ferme reste ouverte sur rendez-vous. Nous vous accueillons dans le respect des gestes barrières, port du masque obligatoire, gel hydroalcoolique mis à disposition.
Le nombre des personnes pendant les visites est limité à 15 personnes à l'intérieur.


Covid-19

Cake pommes-safran

Ingrédients : 3 œufs, 40 à 45 filaments de safran, 150 g de sucre, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, 100 g de beurre fondu, 3 pommes ou poires

►Séparer les blancs des œufs
► Infuser le safran partiellement pilé dans les blancs pendant minimum 1 heure, l'idéal est de le faire la veille
►Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, fouetter puis ajouter la farine, le sachet de levure et le beurre fondu
►Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente
►Couper les pommes en petits dés et les ajouter à la pâte
►Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné
►Cuire à 200 °C environ 1 heure
Cake pommes-safran

Nos partenaires

Gestion des cookies

Ce site nécessite l'utilisation de cookies "traceurs" pour mesurer l'audience et offrir une experience utilisateur optimale. Vous pouvez à tout moment les accepter ou les refuser depuis notre page dédiée.


Erreur